Ensemble, Chef Mauro Mafrici et sa femme, l’architecte Kimberly Anguil Mafrici aideront les visiteurs à découvrir la cuisine italienne d’une manière tout à fait nouvelle avec leur nouveau projet, Marea 201, un restaurant italien haut de gamme specialisé dans les poissons et fruits de mer. Pour chaque invité, la cuisine Italienne sera redéfinie. Les traditions de la cuisine italienne, depuis le Nord jusqu’à la pointe Sud de l’Italie seront traduites avec un angle local et l’instinct de la cuisine moderne afin de créer un menu contemporain et un voyage culinaire qui vient directement de la mer.

La base de la cuisine de Mauro est le ‘sapori veri’: des saveurs vraies, honnêtes, authentiques utilisées avec maestria pour créer de nouvelles sensations, formes et couleurs. Les ingrédients frais de saison provenant d’Italie ou de sources locales éveilleront chaque papille tant Mauro permet à chaque bouchée de s’exprimer avec un vocabulaire plein de goût, simple et direct. Avec chaque nouvelle aventure, Mauro continue à chercher des nouvelles manières d’incorporer des ingrédients italiens régionaux, redéfinissant ainsi la cuisine italienne.